Praha 8 · Karlín · od 2018
Sezónní kuchyně z lokálních surovin
Restaurace Kořen vypráví příběh českých polí, lesů a řek — na talíři, který ctí surovinu i řemeslo.
Náš koncept
Vaříme to, co právě dozrálo — a co roste kousek za městem.
Kořen vznikl z jednoduché myšlenky: nejlepší jídlo začíná u poctivé suroviny. Nakupujeme přímo od farmářů z Polabí, od hospodářů z Českého středohoří a od rybářů z jihočeských sádek. Menu se proto mění s ročním obdobím — někdy i s počasím.
Neschováváme chuť za omáčky. Necháváme vyniknout kořen, dýni, kachnu i pstruha. Fermentujeme, udíme, nakládáme a pečeme v otevřené kuchyni, kde je vidět každý pohyb.
„Surovina je hlavní host. Naším úkolem je jen dobře ji uvést.“
— Ondřej Marek
Út–Pá · 11:30–14:30
Denní menu
Tři chody, které se rodí ráno na trhu a mizí, jakmile dojdou. Polévka a hlavní chod za 235 Kč, s dezertem za 295 Kč.
- Polévka Kořenová s opečeným máslem a tymiánem
- Hlavní Vepřová panenka, bramborové pyré, demi-glace z pečené cibule
- Vege Pečená květáková „steak“, tahini, granátové jablko
- Dezert Tvarohový knedlík s máslovou strouhankou a švestkami
Nabídka se mění každý den. Aktuální menu rádi sdělíme telefonicky.
Atmosféra
Galerie
Rezervace
Rezervujte si stůl
Vyplňte formulář a my se vám ozveme s potvrzením. Pro rezervace na dnešní večer nebo pro větší skupiny nám raději zavolejte.
- Telefon+420 774 300 921
- E-mailrezervace@restauracekoren.cz
- OtevřenoÚt–Ne 11:30–22:00 · Po zavřeno
Co říkají hosté
Reference
Nejlepší kachna, jakou jsme kdy jedli. Poznat, že za každým chodem je promyšlený nápad i skvělá surovina. Obsluha nenápadná a přesná.
Denní menu na úrovni, jakou v poledne nečekáte. Chodíme sem s kolegy z Karlína pravidelně a nikdy nezklame. Skvělý poměr cena / zážitek.
Atmosféra, která vás obejme. Tlumené světlo, otevřená kuchyně a víno, které někdo skutečně vybíral. Odcházeli jsme s pocitem, že jsme byli na návštěvě.
Kde nás najdete
Otevírací doba & lokalita
Restaurace Kořen
Sokolovská 87/95
186 00 Praha 8 — Karlín